鸡柳外裹一层方便面碎，烤出来后脆得像在吃零食，再淋上自制的甜辣酱汁，甜中带辣，每一口都咔嚓作响。
下面分九个步骤，带你做这道创意十足的甜辣脆面鸡柳。
第一步：调制腌料准备一个大碗，放入一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺面粉和一勺淀粉。
用筷子搅拌均匀，三种粉料混合在一起，蒜末的香气和辣椒的辣味已经融合。
第二步：腌制鸡柳选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成手指粗细的长条，将鸡柳放入粉料碗中，加入两勺生抽、少许代糖和适量黑胡椒粉。
用手抓拌均匀，让每一条鸡柳都裹满料汁，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制三十分钟，代糖能提供甜味且不抢味，黑胡椒粉增加层次感。
展开剩余64%第三步：准备面糊取一个小碗，倒入半碗清水，加入一勺面粉搅匀，调成稀糊状。
面糊不能太稠，能薄薄挂住鸡柳即可，这一步是为了让方便面碎更好地附着。
第四步：压碎方便面取一包原味或者鲜虾味的方便面，不用调味包，把面饼放入保鲜袋中，用擀面杖或瓶底压碎，保留一些小颗粒，不要压成粉末，碎面块大小不均反而能让脆壳更有口感。
第五步：裹面糊与方便面碎腌好的鸡柳先放入面糊中滚一圈，让表面均匀沾上薄薄一层，再放入方便面碎中翻滚按压，让碎面紧紧粘在鸡柳表面。
注意用手轻轻压实，防止烤的时候脱落。
第六步：喷油烤制将裹好脆面的鸡柳摆放在烤盘上，表面喷一层橄榄油，烤箱提前预热到180度，放入中层烤十五分钟。
烤到第十一分钟时可以拉出来看一眼，脆面变成金黄色即可，没有烤箱可以用空气炸锅，温度时间相同。
第七步：调制甜辣酱汁烤鸡柳的同时来调汁，小锅里加入两勺泰式甜辣酱、一勺番茄酱、半勺辣椒粉、一勺生抽和两勺清水。
搅拌均匀后开小火煮沸，酱汁冒泡变稠即可关火，甜辣酱的甜与辣椒粉的辣形成经典搭配，你也可以按自己口味调整比例。
第八步：裹上酱汁烤好的鸡柳趁热放入甜辣酱汁中，用筷子快速翻动，让每一根鸡柳都裹上红亮的酱汁。
酱汁不需要煮太久，否则脆面会变软，裹好后立刻盛出。
第九步：装盘开吃甜辣脆面鸡柳表面油亮，咬下去先是酱汁的甜辣，接着是脆面的咔嚓声，最后是嫩滑的鸡肉，配一杯冰饮，追剧时吃太满足。
这道甜辣脆面鸡柳，从腌制到出炉大约一小时，创意做法让普通鸡柳焕发新生，按照步骤来，你也能做出外脆里嫩、甜辣过瘾的小吃。
发布于：广东省